Die Liebe zum Fisch, die Dich begeistert


Schlachtung täglich frisch

  • kein Fischgeruch bei Zubereitung und Lagerung
  • Frische-Garantie im gesamten Produktbereich – „Sushi-Qualität“
  • für alle Zubereitungsarten geeignet
  • problemlos zum Einfrieren geeignet

Geschmack neu definiert

  • regionale Produkte – fangfrisch
  • hauseigene Gewürzkompositionen

Räucherofen – unser Herzstück

  • jeden Freitag ab 10:30 Uhr ofenfrische geräucherte Spezialitäten
  • über natürlichem Erlenholz geräuchert
  • räuchern durch echte Handarbeit
  • lange Haltbarkeit
  • keine Zusatzstoffe

Regionales aus der Theke

Unseren Frischfisch aus der Fischzucht kann man wahlweise küchenfertig oder filetiert kaufen:

  • Saibling
  • Regenbogenforelle
  • Lachsforelle

Frische die begeistert

Fangfrischer Fisch in „Sushi-Qualität“ zu unseren Öffnungszeiten erhältlich.
Auf Wunsch gibt es unsere Produkte auch vakuumverpackt.


Unsere Räucherspezialitäten

Geschmack wird neu definiert.
In unserer hofeigenen Räucherei verarbeiten wir Regenbogenforellen, Saiblinge und Lachs.
Für unseren Räucherfisch verwenden wir ausschließlich frische Rohware.
Traditionell in einem Salz-Knoblauch-Wacholder-Lorbeer-Sud eingelegt, am frühen Morgen nochmals nachgewaschen und über Erlenholz mit viel Handgeschick geräuchert.
So können Sie Golden gefärbt und herzhaft duftend geräucherte Forellen, Saiblinge und geräucherten Stremellachs direkt bei uns im Hofladen kaufen.
Ofenfrische, warme „Geräucherte“, jeden Freitag ab 10:30 Uhr frisch aus dem Rauch, ein Genuss für Auge und Gaumen.
Unsere Räucherprodukte erhalten Sie gerne auch in vakuumverpackt, damit eine lange Haltbarkeit garantiert ist und spontaner Fischgenuss möglich ist. Natürlich auch von Meisterhand (ohne Gräten) filetiert erhältlich.


Gebeiztes Lachsforellen-, Saiblings- oder Lachsfilet

Von Hand gebeizt entwickeln die Filets ihren einzigartigen Geschmack.
Mit Dill und Zitrone veredelt entsteht somit eine köstliche, herzhafte Variante vom Filet.
Fein geschnitten auf frischem Brot ein Genuss.


Grillfertig / Gewürzt / Mariniert

Hier ist für jeden was dabei!
Frei von Konservierungsstoffen und mit frischen Kräutern aus unserem Garten.


Seefisch

Neben unseren regionalen Spezialitäten aus unserer Fischzucht

  • beziehen wir vom Fischhändler unseres Vertrauens:
  • Lachsfilet aus Schottland
  • Kabeljaufilet, Heilbutt, Rotbarsch
  • Dorade, Wolfsbarsch, Makrelen
  • frische Muscheln
  • Thunfisch- und Schwertfischsteaks
  • Seeteufel
  • und vieles „Meer“ …

Steckerlfisch ein Traum übern Holzgrill – Auf Vorbestellung!

  • unseren Steckerlfisch grillen wir am Schwert über offenem Feuer
  • knusprig, saftigen, leckeren Steckerlfisch
  • frisch gegrillt, in Papier gewickelt zum Mitnehmen
  • wir verwenden regionale Saiblinge und Forellen sowie Makrelen

Fischsemmel „to go“

Wir bieten Euch folgende Köstlichkeiten:

  • Bismarcksemmel, der Fischsemmelklassiker schlecht hin: Mildwürziger Bismarckhering, auf frischen Semmeln, mit frischem Salt, Gewürzgurke und reichlich Zwiebeln
  • Räucherlachssemmel: Echtes Lachsbrötchen, kein Lachsersatz. Feinster Räucherlachs in Scheiben geschnitten, mit Salat, Gurke, Zwiebel und Honig-Senf-Dressing

Schnelle Küche

Köstlichkeiten für den unkomplizierten Genuss.
Einfach und schnell bei niedriger Temperatur braten und genießen!

- Fischpflanzerl:

Nur mit besten Zutaten:

  • Ausschließlich nur feinste Filets ohne Haut und ohne Gräten
  • Forellen-, Saiblings-, Lachs- und Kabeljaufilets
  • Kräutern aus unserem Garten
  • Parmesan, Essiggurken oder Rote Beete und noch weiteren leckeren Zutaten.
  • gefrorene Rohlinge, im 2er-Pack vakuumiert

 

- Lachsspieße:

  • bestes Lachsfilet aus Schottland
  • Zucchini, Paprika und roter Zwiebel
  • fertig gewürzt

Fischplatten – auf Bestellung - für jeden Anlass

Ob für Festtafel oder Buffet, unsere dekorativen Fischplatten treffen immer Ihren Geschmack.
Mit ausgesuchten Räucherwaren und Feinkostfischsalaten individuell, frisch und in verschiedenen Größen für Ihre Feste und Feierlichkeiten zusammengestellt.
Mit unseren Fischplatten überraschen und überzeugen Sie Ihre Gäste.
Wahlweise enthalten sind geräuchertes Forellen- oder Saiblingsfilet,
geräucherter Stremellachs in verschiedenen Varianten,
gebeiztes Saiblings-, Lachsforellen- oder Lachsfilets,
schottischer Räucherlachs,
selbst gemachter Räucherfischaufstrich,
Feinkostsalate wie Dillhappen und Flusskrebssalat


Geschenkkörbchen – auf Vorbestellung

Kulinarische Köstlichkeiten aus unserem Feinkost-Fischladen.
Das perfekte Geschenk, egal ob Mann oder Frau.
Liebevoll gepackt und mit feinsten Räucherspezialitäten befüllt.
Schön dekoriert und arrangiert evtl. mit passendem Wein, Bier oder Sahnemeerrettich
Als kleines Mitbringsel oder doch eine Nummer größer, individuell zusammenstellbar.


Geschenkgutscheine

Kein Geschenk?
In unserem Hofladen bieten wir Geschenkgutscheine für jeden Anlass.
Sprechen Sie uns an!